La sardina se compra durante los meses de julio, agosto y septiembre, que es cuando la sardina acumula la grasa que garantiza el sabor y la calidad. Antes del empaque de la sardina se incorpora guindilla, zanahoria y pepinillo en rodajas, para que tanto el pescado como el aceite emulsione
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- Es recomendable almacenarlas en lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase mantener en el frigorífico y consumir preferiblemente en 24 horas.